红烧肉 （Pork Cooked in Soya Sauce）

成分：1/2千克猪肉片或者猪腿1 汤匙清澈的大豆酱油2 汤匙普通面粉1/2汤匙姜粉120克没张开的蘑菇4 大蒜瓣1 个小姜根，大约2厘米-（1“）宽和1/2 厘米厚3 汤匙 深色大豆酱油 2 汤匙 沸水2 汤匙中干的雪莉或者米酒（可选择的）2 汤匙柠檬汁6 汤匙油或者肥肉：少量胡椒或者一撮胡椒粉做法：第一步：把猪肉切成小块，把面粉倒进一个碗里并加入大豆酱油和姜粉，混合在一起然后用它覆盖猪肉并放置至少半个小时。第二步：洗净蘑菇并切成片，去掉大蒜和姜皮并切成很薄的片，可以就这样用也可以再把片切成末。第三步：在炒菜锅或者厚煎锅里加热油或者肥肉用来炒肉，一次炒一半，时不时翻动一下，大约5分钟。第四步：用同样的方法做剩下的一半肉，覆盖着肉的面粉会停留在锅底或者粘在锅底，留在那里会粘稠变成酱，所以把锅里的油取出大部分，只留2汤匙左右再次加热。第五步：烤大蒜、姜片和蘑菇，不停的搅拌1分钟左右，然后加大豆酱油、水和肉并混合好，再用胡椒粉调味并不断搅拌1到2分钟，吃之前加点雪莉或者米酒和柠檬汁，趁热吃。 成分：1/2千克猪肉片或者猪腿1 汤匙清澈的大豆酱油2 汤匙普通面粉1/2汤匙姜粉120克没张开的蘑菇4 大蒜瓣1 个小姜根，大约2厘米-（1“）宽和1/2 厘米厚3 汤匙 深色大豆酱油 2 汤匙 沸水2 汤匙中干的雪莉或者米酒（可选择的）2 汤匙柠檬汁6 汤匙油或者肥肉：少量胡椒或者一撮胡椒粉做法：第一步：把猪肉切成小块，把面粉倒进一个碗里并加入大豆酱油和姜粉，混合在一起然后用它覆盖猪肉并放置至少半个小时。第二步：洗净蘑菇并切成片，去掉大蒜和姜皮并切成很薄的片，可以就这样用也可以再把片切成末。第三步：在炒菜锅或者厚煎锅里加热油或者肥肉用来炒肉，一次炒一半，时不时翻动一下，大约5分钟。第四步：用同样的方法做剩下的一半肉，覆盖着肉的面粉会停留在锅底或者粘在锅底，留在那里会粘稠变成酱，所以把锅里的油取出大部分，只留2汤匙左右再次加热。第五步：烤大蒜、姜片和蘑菇，不停的搅拌1分钟左右，然后加大豆酱油、水和肉并混合好，再用胡椒粉调味并不断搅拌1到2分钟，吃之前加点雪莉或者米酒和柠檬汁，趁热吃。

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